Aplicação de tecnologia de organogel em gelado comestível sabor chocolate
- Karoline Gomes Ribeiro
- Daniel Nascimento Silva
- Victor Manuel de Sousa Barreto
- Gizele Almada Cruz
- Francisca Lívia de Oliveira Machado
- Julio Cesar Barbosa Rocha
- Juliane Doering Gasparin Carvalho
Acesso aberto sob a licença CC BY 4.0 · PDF com 14 páginas.
Como citar
- ABNT
- RIBEIRO, Karoline Gomes; SILVA, Daniel Nascimento; BARRETO, Victor Manuel de Sousa; CRUZ, Gizele Almada; MACHADO, Francisca Lívia de Oliveira; ROCHA, Julio Cesar Barbosa; CARVALHO, Juliane Doering Gasparin. APLICAÇÃO DE TECNOLOGIA DE ORGANOGEL EM GELADO COMESTÍVEL SABOR CHOCOLATE. In: MEDEIROS, Jackson Andson de; CHINELATE, Gerla Castelo Branco; OLIVEIRA, Cybelle Pereira de; VASCONCELOS, Lucicléia barros de; FILHO, Raimundo Bernadino; MARTINS, Wiaslan Figueiredo; PINTO, Luan Ícaro Freitas; PONTES, Dorasilvia Ferreira; OLIVEIRA, Maria Nilka de (org.). Avanços e Pesquisas em Ciência dos Alimentos. Agronfy, 2025. p. 917-930. ISBN 978-65-85062-21-3. DOI: https://doi.org/10.53934/agronfy-2025-01-86.
- APA
- Ribeiro, K. G., Silva, D. N., Barreto, V. M. S., Cruz, G. A., Machado, F. L. O., Rocha, J. C. B., Carvalho, J. D. G. (2025). APLICAÇÃO DE TECNOLOGIA DE ORGANOGEL EM GELADO COMESTÍVEL SABOR CHOCOLATE. In J. A. Medeiros, G. C. B. Chinelate, C. P. Oliveira, L. B. vasconcelos, R. B. Filho, W. F. Martins, L. Í. F. Pinto, D. F. Pontes, M. N. Oliveira (Orgs.), Avanços e Pesquisas em Ciência dos Alimentos (pp. 917–930). Agronfy. https://doi.org/10.53934/agronfy-2025-01-86
- Vancouver
- Ribeiro KG, Silva DN, Barreto VMS, Cruz GA, Machado FLO, Rocha JCB, et al. APLICAÇÃO DE TECNOLOGIA DE ORGANOGEL EM GELADO COMESTÍVEL SABOR CHOCOLATE. In: Medeiros JA, Chinelate GCB, Oliveira CP, vasconcelos LB, Filho RB, Martins WF, et al, organizadores. Avanços e Pesquisas em Ciência dos Alimentos. Agronfy; 2025. p. 917-930. doi:10.53934/agronfy-2025-01-86
- BibTeX Baixar BIB
- @incollection{ribeiro2025aplicacao, author = {Ribeiro, Karoline Gomes and Silva, Daniel Nascimento and Barreto, Victor Manuel de Sousa and Cruz, Gizele Almada and Machado, Francisca Lívia de Oliveira and Rocha, Julio Cesar Barbosa and Carvalho, Juliane Doering Gasparin}, title = {APLICAÇÃO DE TECNOLOGIA DE ORGANOGEL EM GELADO COMESTÍVEL SABOR CHOCOLATE}, booktitle = {Avanços e Pesquisas em Ciência dos Alimentos}, editor = {Medeiros, Jackson Andson de and Chinelate, Gerla Castelo Branco and Oliveira, Cybelle Pereira de and vasconcelos, Lucicléia barros de and Filho, Raimundo Bernadino and Martins, Wiaslan Figueiredo and Pinto, Luan Ícaro Freitas and Pontes, Dorasilvia Ferreira and Oliveira, Maria Nilka de}, publisher = {Agronfy}, year = {2025}, pages = {917--930}, isbn = {978-65-85062-21-3}, doi = {10.53934/agronfy-2025-01-86}, url = {https://doi.org/10.53934/agronfy-2025-01-86} }
- RIS Baixar RIS
- TY - CHAP AU - Ribeiro, Karoline Gomes AU - Silva, Daniel Nascimento AU - Barreto, Victor Manuel de Sousa AU - Cruz, Gizele Almada AU - Machado, Francisca Lívia de Oliveira AU - Rocha, Julio Cesar Barbosa AU - Carvalho, Juliane Doering Gasparin TI - APLICAÇÃO DE TECNOLOGIA DE ORGANOGEL EM GELADO COMESTÍVEL SABOR CHOCOLATE T2 - Avanços e Pesquisas em Ciência dos Alimentos A2 - Medeiros, Jackson Andson de A2 - Chinelate, Gerla Castelo Branco A2 - Oliveira, Cybelle Pereira de A2 - vasconcelos, Lucicléia barros de A2 - Filho, Raimundo Bernadino A2 - Martins, Wiaslan Figueiredo A2 - Pinto, Luan Ícaro Freitas A2 - Pontes, Dorasilvia Ferreira A2 - Oliveira, Maria Nilka de PB - Agronfy PY - 2025 DA - 2025/01/22/ SP - 917 EP - 930 SN - 978-65-85062-21-3 DO - 10.53934/agronfy-2025-01-86 UR - https://doi.org/10.53934/agronfy-2025-01-86 ER -
- Link permanente
- https://doi.org/10.53934/agronfy-2025-01-86