Pesquisa para o desenvovimeto do café sabor fruto do cerrado e perfil dos consumidores
- Joicy Any Alves Urzêda
- Ellen Godinho Pinto
- Rodrigo Vieira da Silva
- Wiaslan Figueiredo Martins
- Ana Paula Stort Fernandes
- Dayana Silva Batista Soares
Resumo
O cafeeiro é um arbusto pertencente à família Rubiaceaee ao gênero Coffea , o qual possui mais de 103 espécies por todo o mundo. Mesmo não sendo originário do Brasil, o café está presente em todos os lugares, surgindo assim, novas formas para o seu consumo. Através disso, a pesquisa realizada teve por objetivo analisar o perfil dos consumidores de café, buscando uma nova combinação, com algum fruto do cerrado, que agrade ao gosto e particularidades do consumidor. A pesquisa em questão foi realizada com a utilização de um questionário no Google Formulários, com perguntas abertas e fechadas ao qual obteve-se respostas de 52 participantes. Desses 52 participantes, (42,3%) estão na faixa etária de 25 a 40 anos, em sua maioria do sexo feminino (69,2%), onde 98,1% afirmam tomar café todos os dias e 53,8% escolheram o fruto baru para a combinação com o café. Portanto, o presente estudo permitiu-nos analisar o perfil dos consumidores de café e suas preferências.
Acesso aberto sob a licença CC BY 4.0.
Como citar
- ABNT
- URZÊDA, Joicy Any Alves; PINTO, Ellen Godinho; SILVA, Rodrigo Vieira da; MARTINS, Wiaslan Figueiredo; FERNANDES, Ana Paula Stort; SOARES, Dayana Silva Batista. PESQUISA PARA O DESENVOVIMETO DO CAFÉ SABOR FRUTO DO CERRADO E PERFIL DOS CONSUMIDORES. In: MEDEIROS, J. A.; PINTO, E. G.; MARTINS, W. F.; NIRO, C. M. (org.). Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços - Volume 3. Agronfy, 2022. ISBN 9786599539695. DOI: https://doi.org/10.53934/9786599539695-22.
- APA
- Urzêda, J. A. A., Pinto, E. G., Silva, R. V., Martins, W. F., Fernandes, A. P. S., Soares, D. S. B. (2022). PESQUISA PARA O DESENVOVIMETO DO CAFÉ SABOR FRUTO DO CERRADO E PERFIL DOS CONSUMIDORES. In J. A. MEDEIROS, E. G. PINTO, W. F. MARTINS, C. M. NIRO (Orgs.), Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços - Volume 3. Agronfy. https://doi.org/10.53934/9786599539695-22
- Vancouver
- Urzêda JAA, Pinto EG, Silva RV, Martins WF, Fernandes APS, Soares DSB. PESQUISA PARA O DESENVOVIMETO DO CAFÉ SABOR FRUTO DO CERRADO E PERFIL DOS CONSUMIDORES. In: MEDEIROS JA, PINTO EG, MARTINS WF, NIRO CM, organizadores. Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços - Volume 3. Agronfy; 2022. doi:10.53934/9786599539695-22
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- RIS Baixar RIS
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- https://doi.org/10.53934/9786599539695-22