Uso da polpa do tamarindo (Tamarindus indica l): Elaboração e análise sensorial de bebidas fermentadas
- Mariza Maria de Souza Simão
- Maria Lina de Souza Simão
- Luciana Façanha Marques
- Marilia Patrício Alves
- Camilla Salviano Bezerra Aragão
- Janaine Juliana Vieira de Almeida Mendes
- José Honório Pereira Lopes Neto
Acesso aberto sob a licença CC BY 4.0 · PDF com 11 páginas.
Como citar
- ABNT
- SIMÃO, Mariza Maria de Souza; SIMÃO, Maria Lina de Souza; MARQUES, Luciana Façanha; ALVES, Marilia Patrício; ARAGÃO, Camilla Salviano Bezerra; MENDES, Janaine Juliana Vieira de Almeida; NETO, José Honório Pereira Lopes. USO DA POLPA DO TAMARINDO (Tamarindus indica L): ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE BEBIDAS FERMENTADAS. In: MEDEIROS, JACKSON ANDSON; PINTO, ELLEN GODINHO; FEITEN, MIRIAN CRISTINA; SILVA, VIRGÍNIA MIRTES DE ALCÂNTARA; MARTINS, WIASLAN FIGUEIREDO; OLIVEIRA, KATARYNE ÁRABE RIMÁ (org.). CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: PESQUISAS E AVANÇOS VOL 5. Agronfy, 2024. p. 161-171. ISBN 9786585062176. DOI: https://doi.org/10.53934/202411.14.
- APA
- Simão, M. M. S., Simão, M. L. S., Marques, L. F., Alves, M. P., Aragão, C. S. B., Mendes, J. J. V. A., Neto, J. H. P. L. (2024). USO DA POLPA DO TAMARINDO (Tamarindus indica L): ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE BEBIDAS FERMENTADAS. In J. A. MEDEIROS, E. G. PINTO, M. C. FEITEN, V. M. A. SILVA, W. F. MARTINS, K. Á. R. OLIVEIRA (Orgs.), CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: PESQUISAS E AVANÇOS VOL 5 (pp. 161–171). Agronfy. https://doi.org/10.53934/202411.14
- Vancouver
- Simão MMS, Simão MLS, Marques LF, Alves MP, Aragão CSB, Mendes JJVA, et al. USO DA POLPA DO TAMARINDO (Tamarindus indica L): ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE BEBIDAS FERMENTADAS. In: MEDEIROS JA, PINTO EG, FEITEN MC, SILVA VMA, MARTINS WF, OLIVEIRA KÁR, organizadores. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS: PESQUISAS E AVANÇOS VOL 5. Agronfy; 2024. p. 161-171. doi:10.53934/202411.14
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- https://doi.org/10.53934/202411.14