Utilização de subprodutos como ingredientes funcionais na formulação de novos produtos na área da panificação: Uma revisão
- Iorrana Luísa Almeida
- Adriele Vaz Silva
- Suzane Martins Ferreira
Acesso aberto sob a licença CC BY 4.0 · PDF com 8 páginas.
Como citar
- ABNT
- ALMEIDA, Iorrana Luísa; SILVA, Adriele Vaz; FERREIRA, Suzane Martins. UTILIZAÇÃO DE SUBPRODUTOS COMO INGREDIENTES FUNCIONAIS NA FORMULAÇÃO DE NOVOS PRODUTOS NA ÁREA DA PANIFICAÇÃO: UMA REVISÃO. In: MARTINS, Wiaslan Figueiredo; SILVA, Virgínia Mirtes de Alcântara; MEDEIROS, Jackson Andson de; PINTO, Ellen Godinho (org.). Do Campo ao Digital: Tecnologia que Transforma. Agronfy, 2025. p. 387-394. ISBN 978-65-85062-30-5. DOI: https://doi.org/10.53934/agronfy-2025-inofas-37.
- APA
- Almeida, I. L., Silva, A. V., Ferreira, S. M. (2025). UTILIZAÇÃO DE SUBPRODUTOS COMO INGREDIENTES FUNCIONAIS NA FORMULAÇÃO DE NOVOS PRODUTOS NA ÁREA DA PANIFICAÇÃO: UMA REVISÃO. In W. F. Martins, V. M. A. Silva, J. A. Medeiros, E. G. Pinto (Orgs.), Do Campo ao Digital: Tecnologia que Transforma (pp. 387–394). Agronfy. https://doi.org/10.53934/agronfy-2025-inofas-37
- Vancouver
- Almeida IL, Silva AV, Ferreira SM. UTILIZAÇÃO DE SUBPRODUTOS COMO INGREDIENTES FUNCIONAIS NA FORMULAÇÃO DE NOVOS PRODUTOS NA ÁREA DA PANIFICAÇÃO: UMA REVISÃO. In: Martins WF, Silva VMA, Medeiros JA, Pinto EG, organizadores. Do Campo ao Digital: Tecnologia que Transforma. Agronfy; 2025. p. 387-394. doi:10.53934/agronfy-2025-inofas-37
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