Os olmecas (México, 1500 a.C.) cultivaram cacau primeiro. Maias e astecas criaram o “xocolatl”, bebida amarga. Cortés levou o chocolate à Espanha em 1528, onde foi adoçado. No século XIX, Van Houten criou o cacau em pó, originando o chocolate sólido. A Suíça adicionou leite (Peter) e refinou (Lindt). No Brasil, portugueses introduziram o cacau; Neugebauer fundou a 1ª fábrica em 1891.
