Com o avanço da pandemia do patógeno Coronavírus SARS-CoV-2, causador
da doença Covid-19 (Coronavirus Disease), considerada hoje uma grande ameaça em
escala global, recomenda-se uma alimentação rica em propriedades funcionais no
combate e na prevenção dos agravos de sintomatologia dessa patologia. Sendo assim, o
objetivo do presente trabalho foi apresentar a importância das propriedades funcionais
de alguns alimentos regionais no aporte imunológico e no combate a síndrome
inflamatória causada pela Covid-19, através de uma revisão bibliográfica descritiva com
abordagem qualitativa da literatura científica, compreendendo o período de 2010 a
janeiro de 2021. Os resultados obtidos mostram que o aporte nutricional e propriedades
funcionais desses alimentos regionais melhora a função imune e auxilia no enfretamento
de inflamações, reduzindo a gravidade de doenças inflamatórias. Desta forma, controlar
a inflamação é uma estratégia efetiva para reduzir a gravidade da Covid-19, tais
alimentos são opções de suplementação no combate a processos inflamatórios
justamente por se tratar de antioxidantes e anti-inflamatórios natural. Diante disso
conclui-se que, os alimentos aqui abordados caracterizam-se como altamente nutritivos
e com uma grande capacidade para tratar diversas patologias. O provável potencial para
tratar a sintomatologia da Covid-19, incluindo ainda a Síndrome Respiratória Aguda
Grave, é justificado devido à presença significativa de vitaminas e minerais nos
alimentos, enfatizando suas características anti-inflamatória e antioxidante.
