A Portaria n° 123/2021 do Mapa define padrões para bebidas não alcoólicas, exigindo que a quantidade de frutas seja indicada no rótulo. Também cria a categoria de bebidas saborizadas, buscando maior transparência e qualidade nos produtos.
A cristalização do mel, embora natural, é indesejada pela indústria e consumidores. Pesquisadores romenos desenvolveram um método inovador usando trealose (dissacarídeo natural) como aditivo para prevenir a cristalização, mantendo cor, textura e estado líquido por 12 meses sem necessidade de equipamentos especiais ou controle rigoroso de temperatura.
