A Portaria n° 123/2021 do Mapa define padrões para bebidas não alcoólicas, exigindo que a quantidade de frutas seja indicada no rótulo. Também cria a categoria de bebidas saborizadas, buscando maior transparência e qualidade nos produtos.
Filmes comestíveis, feitos de biopolímeros renováveis como proteínas, polissacarídeos e lipídios, surgem como alternativa sustentável aos plásticos convencionais. Podem incluir frutas e hortaliças, oferecendo nutrientes e apelo sensorial. Apesar da alta solubilidade em água, que limita seu uso como barreira, são vantajosos em snacks e alimentos cozidos. Estudos continuam buscando melhorar suas propriedades com aditivos e compostos funcionais, visando reduzir o uso de embalagens sintéticas e agregar valor funcional, como ação antioxidante ou probiótica.
Vivemos uma era de múltiplas crises — climática, hídrica, alimentar e social. Em meio a esses desafios, um novo paradigma começa a ganhar força: a agricultura regenerativa. Mais do que um conjunto de boas práticas no campo, ela representa uma mudança …
As 261 espécies foram subdivididas em 25 gêneros para manter agrupados as espécies com maior similaridade entre si.
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Nanoflores de prata (AgNFs) foram projetadas como substratos otimizados para a técnica de Espectroscopia Raman Intensificada por Superfície (SERS), viabilizando a detecção simultânea e com alta sensibilidade de múltiplos resíduos de pesticidas em matriz de arroz. Esta metodologia representa um …
A cristalização do mel, embora natural, é indesejada pela indústria e consumidores. Pesquisadores romenos desenvolveram um método inovador usando trealose (dissacarídeo natural) como aditivo para prevenir a cristalização, mantendo cor, textura e estado líquido por 12 meses sem necessidade de equipamentos especiais ou controle rigoroso de temperatura.
É todo alimento que tenha sido intencionalmente submetido ao processo de irradiação com radiação ionizante. A RDC Nº 21, DE 26 DE JANEIRO DE 2001 considerada radiações ionizantes, apenas aquelas de energia inferior ao limiar das reàções nucleares que poderiam induzir radioatividade no alimento irradiado.
Os modelos visam favorecer a implementação adequada da nova norma que adota a rotulagem frontal e mudanças na tabela nutricional, que entrará em vigor em outubro de 2022.
Salvia officinalis (nomes comuns sálvia, salva, erva-santa, sálvia-comum, sálvia-das-boticas, sálvia-rubra) faz parte da família das mentas, Lamiaceae. É nativa do Oriente Médio e do Mediterrâneo e cultivada como erva aromática e medicinal ou como planta ornamental.
S. officinalis cresce na forma de um subarbusto perene cruzado de até 60 cm de altura. Ela tem folhas aveludadas e levemente acinzentadas, flores em tons de azul ou branco e se destaca por ser bem aromática. Por conta disso, inclusive, ela é muito utilizada pela indústria de cosméticos no preparo de óleos essenciais.
