O mel, consumido há mais de 4.000 anos, é um alimento nutritivo com propriedades prebióticas (estimula bactérias benéficas) e probióticas (contém microrganismos como Bacillus). Estudos mostram seu potencial como veículo para probióticos em produtos como iogurtes, melhorando características microbiológicas e sensoriais, além de benefícios metabólicos em pacientes. No entanto, ainda há espaço para mais pesquisas sobre diferentes tipos de mel e cepas probióticas.
