O café é uma das bebidas mais consumidas do mundo e o Brasil
destaca-se como maior produtor e exportador mundial. Vale salientar que o café é uma
bebida nutracêutico com propriedades nutricionais e farmacêutica, sendo rico em sais
minerais, lipídios, açúcares e aminoácidos, ácido clorogênicos e cafeína, além de
desempenhar diversas funções na saúde humana. Um consumo moderado de um café de
qualidade e numa torra adequada pode trazer diversos benefícios a saúde humana.
Estudos científicos realizados em diversos países do mundo demonstraram a ação
benéfica do café no combate de diversas doenças: depressão, tabagismo, mal de
Parkinson e Alzheimer, além de problemas cardíacos. No entanto, a ingestão excessiva
de café pode causar doenças estomacais, insônia e nervosismo, especialmente em
gestantes e crianças. Diante desse contexto, os autores tiveram o objetivo de realizar
uma revisão por meio de pesquisas bibliográficas, dos benefícios e malefícios do
consumo de café na saúde humana, destacando suas propriedades químicas e
farmacológicas deste famoso grão.vação.
