Este capítulo de livro teve como objetivo verificar e aplicar informações na área
de caprinocultura leiteira. A caprinocultura é uma importante área de produção
agropecuária, onde demonstra grande potencial tanto produtivo quanto consumidor. No
Brasil a maior parte do rebanho de caprinos está localizado na região nordeste, isto muito
pelo fator que os animais terem se adaptado à região e por terem sido trazidos pelos
colonizadores, e consequentemente influencia diretamente na situação econômica da
região. O leite de cabra possui uma alta aceitabilidade devido suas características
nutricionais e digestibilidade, sendo uma alternativa para pessoas com intolerância ao leite
de vaca, por ser rico em ácidos graxos de cadeia curta e média. A produção de carne de
caprinos é uma fonte importante e acessível para a população nordestina, onde apresenta
boas características nutricionais, tanto em teores de gordura, proteína e minerais. Além de
oferecer diversificação da pecuária, pode oferecer benefícios econômicos e significativos
para pequenos agricultores.
